Ingredientes:
Arroz
Agua
Sal
Salmón ahumado
Guacamole
Wasabi
Salsa de soja
Utensilios:
Esterilla de bambú
Papel film
Elaboración:
Información importante: Hervir el arroz con menos agua de lo
habitual para que quede un arroz “gomoso”, removiendo a menudo para evitar que
se queme.
Poner agua a calentar, y en cuanto hierva salar al gusto.
Añadir el arroz, hasta que se consiga la textura deseada. Escurrir, dejar
enfriar completamente y reservar. Forrar con papel film una esterilla de
madera. Con las manos humedecidas disponer una capa de arroz sobre la
esterilla. Cubrir el arroz con lonchas de salmón ahumado y sobre éste el
guacamole. Enrollar con ayuda de la esterilla. Cortar el rollo en porciones de
1 cm. de ancho. Servir. Acompañar, si se desea, con wasabi y salsa de soja
aparte.
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