Alitas de pollo con salsa Búfalo / Buffalo wings

Ingredientes:

Alitas de pollo

Aceite de oliva

Salsa Búfalo:

1 botella de salsaTabasco

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimienta negra molida

½ cucharadita de pimienta de cayena molida

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de kétchup

2 cucharaditas de pimentón picante

7 dientes de ajo picado

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)

1 chorro generoso de aceite de oliva

½ vaso de vinagre blanco

Salsa barbacoa (opcional). Receta aquí.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º  y asar las alitas untadas en aceite durante unos 20 minutos. Reservar.  Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes de la salsa. Sumergir las alitas en la marinada y remover para que se empapen de ella. Reservar tapadas en el frigorífico 24 horas.

Freír las alitas en abundante aceite hasta que estén doradas. Cocinar la marinada hasta que empiece a espesar. Servir las alitas bañadas con la salsa resultante o servirlas con la salsa Búfalo aparte y si se desea con salsa barbacoa también aparte.

Nota: La salsa Búfalo y la salsa barbacoa casan de maravilla.